Ratatouille asturienne

 Ingrédients :

-2 oeufs cuits durs

-2 petits oignons

-6 tomates bien mûres

-2 petits poivrons verts

-2 poivrons rouges rôtis

-4 gousses d’ail

-200 gr de jambon cru

huile d’olive vierge extra

-sel

Ratatauille Asturienne

1)Hachez finement l’ail, le poivron vert, l’oignon et la tomate. Faites-les revenir dans de l’huile d’olive vierge extra pendant environ 15 minutes. Salez.

2)Dans une poêle à part, faites revenir à l’huile d’olive (2-3 cuillers à soupe) le jambon cru coupé en dés ou en copeaux épais ainsi que les poivrons rouges rôtis, épluchés et coupés en lanières.

3)Dans un plat, disposez la sauce tomate au fond et recouvrez du mélange jambon cru et poivron rouge. Pour décorer, ajoutez des rondelles d’oeuf dur au-dessus.

Bon appétit !