Aubergine farcie aux deux sauces

Ingrédients :

-8 aubergines

-500 gr de viande de veau hachée

-1 tomate

-1 petit poivron vert

                                                                       -1 oignon

                                                                     -1 gousse d’ail

                                                                       -sauce tomate

                                                                       -sauce blanche (béchamelle)

                                                                        –huile d’olive vierge extra

                                                                          -sel

1)Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Piquez-les avec la lame d’un couteau, salez, arrosez-les d’un peu d’huile d’olive vierge extra et mettez-les 8 minutes au four.

2)Après cuisson, évidez les aubergines.

3)Hachez l’oignon, l’ail et le poivron vert. Faites-les revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive vierge extra. Ajoutez la tomate coupée en petits dés, salez. Hachez l’intérieur des aubergines passées au four et ajoutez-le au mélange.

4)Au bout de 8 minutes, ajoutez la viande hachée et faire revenir le tout quelques minutes encore.

5)Farcissez les aubergines avec ce mélange, recouvrez d’une couche de sauce tomate puis nappez le tout de béchamelle.

6)Passez les aubergines farcies au deux sauces au four 5 minutes pour les gratiner.

Bon appétit !