Ratatouille asturienne

 Ingrédients :

-2 oeufs cuits durs

-2 petits oignons

-6 tomates bien mûres

-2 petits poivrons verts

-2 poivrons rouges rôtis

-4 gousses d’ail

-200 gr de jambon cru

huile d’olive vierge extra

-sel

Ratatauille Asturienne

1)Hachez finement l’ail, le poivron vert, l’oignon et la tomate. Faites-les revenir dans de l’huile d’olive vierge extra pendant environ 15 minutes. Salez.

2)Dans une poêle à part, faites revenir à l’huile d’olive (2-3 cuillers à soupe) le jambon cru coupé en dés ou en copeaux épais ainsi que les poivrons rouges rôtis, épluchés et coupés en lanières.

3)Dans un plat, disposez la sauce tomate au fond et recouvrez du mélange jambon cru et poivron rouge. Pour décorer, ajoutez des rondelles d’oeuf dur au-dessus.

Bon appétit !

Glace d huile d´oliveOsez l’huile d’olive en pâtisserie : le gâteau à l’huile d’olive

Ingrédients pour 4 personnes:

200 ml d’huile d’olive vierge extra AOC du Bas Aragon

– 375 gr de farine

– 220 gr de sucre

– 2 oeufs

– 200 ml de lait

– 30 gr de levure chimique

– 1 citron

– sel

1) Huiler le moule avec de l’huile d’olive vierge extra

2) Eplucher le citron en lui enlevant la partie blanche, sécher la peau au four pendant une heure à 100 ºC et la raper

3) Mélanger la farine et la levure, mettre de côté

4) Dans un saladier, battre les oeufs avec une pincée de sel, ajouter peu à peu le sucre et ensuite l’huile d’olive vierge extra AOC du Bas Aragon; ajouter au mélange le lait, le zeste du citron rapé et la farine avec la levure; travailler la pâte pour avoir un mélange onctueux à verser dans le moule.

5) Cuire à 150ºC pendant 30 minutes

6) Laisser refroidir, démouler, couper, servir et déguster.

Bonne Dégustation

 

Lapin au chocolat noir 70 %

 

Lapin au chocolat noir 70 %

Qui a dit que les lapins au chocolat n’étaient que pour Pâques? Cette semaine, nous vous proposons une recette pour les gourmands.

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

300 ml d’huile d’olive vierge extra

– 1 lapin

– 2 têtes d’ail

– 1 feuille de laurier

125 gr de chocolat noir 70 %

– ¾ l. d’eau ou de bouillon

– 2 grosses pommes de terre cuites

– Farine

– Sel et poivre

1) Couper le lapin en morceaux, ajouter sel et poivre, fariner et dorer les morceaux dans de l’huile d’olive vierge extra abondante bien chaude. Passer les morceaux dans une casserole avec le laurier, le bouillon ou de l’eau et les deux têtes d’ail. Cuire pendant 25 minutes, ajouter le chocolat noir 70% Manuel Segura râpé et cuire encore 10 minutes.

2) Retirer les têtes d’ail, enlever les peaux et mouliner les gousses épluchées et cuites avec les pommes de terres cuites et aissaisonnées.

3) Servir les morceaux de lapin arrosés de sauce au chocolat et accompagnés d’un peu de purée en garniture.

Bonne Dégustation