Huile d´olive AOC vierge extra arômatiséePréparer une huile aromatisée

Rien de plus simple que de préparer une huile aromatisée. Le froid va bientôt revenir, mettez du soleil en bouteille. Pour ceci, vous n’aurez besoin que d’herbes aromatiques diverses, telles que le thym, le laurier, le basilic, le romarin, la sauge… et d’une huile d’olive vierge extra de qualité.

 

Vos herbes doivent être parfaitement propres, de même que le récipient que vous utiliserez. Choisissez une bouteille en verre, que vous stériliserez à l’eau bouillante et que vous sécherez avec soin. Dans une casserole, faites bouillir une petite quantité d’eau puis mettez-y vos herbes. Couvrez afin que les vapeurs et arômes ne s’échappent pas et laissez bouillir une minute. Retirez vos herbes et plongez-les dans de l’eau très froide, accompagnée de glaçons. Immédiatement après, séchez soigneusement à l’aide d’un torchon ou de papier absorbant. Glissez vos herbes au fond de la bouteille bien séchée, vous pouvez les attacher en un fin bouquet, elles resteront plus facilement au fond. Remplissez ensuite la bouteille avec l’huile de votre choix. Plus votre huile sera de qualité, meilleure sera votre huile aromatisée. Laissez reposer au moins deux semaines avant de consommer.

 

Conservez votre huile aromatisée dans un lieu frais et à l’abri de la lumière. Elle donnera une saveur toute particulière à vos salades, vos viandes et poissons, vos pâtes… Elle sera également excellente servie en apéritif sur des tranches de pain.

 

Et si vous manquez de temps pour préparer vos propres recettes, sachez que nous pouvons vous proposer des bouteilles d’huile d’olive vierge extra AOC Bas Aragon aromatisée à l’ail, au piment, aux fines herbes et au basilic (http://www.jacaspeproduitsduterroir.fr/huile_d_olive/aromatisees/ ).

 

Bonne dégustation!