Les bienfaits des legumes secsLes propriétés des légumes secs

Pourquoi manger des légumes secs?
Parce qu’ils sont bons pour la santé, voilà qui est connu et reconnu. Pourtant, ce sont les grands absents de notre alimentation quotidienne:  nous ne savons pas bien les cuisiner, nous avons perdu l’habitude de les consommer et bien souvent, avons assimilé la fausse idée qu’ils font grossir…

Alors haro sur les fausses idées!!. Réhabilitons ces aliments riches, fins, divers, qui n’auraient jamais dû tomber dans l’oubli. Lentilles, haricots, pois chiches, soja ou même petits pois, voici les raisons qui devraient nous pousser à les manger.

1 . Les légumes secs: un aliment très riche en hydrates de carbone complexes.
Les hydrates de carbone sont un nutriment de base dans l’alimentation humaine, ils sont la principale source d’énergie de notre organisme. Les légumes secs, tout comme les céréales, offrent des apports énergétiques très importants. Ils permettent d’être à même de fournir des efforts physiques et intellectuels importants, ce sur plusieurs heures. En effet, les légumes secs apportent le glucose de manière graduelle dans le sang, cet apport en sucre régulier, lent, contrôlé présente de nombreux avantages: en évitant l’effet coup de fouet / coup de fatigue, l’apport en sucres lents donne une sensation de satiété durable. C’est pourquoi contrairement aux idées reçues, les légumes secs peuvent aider à maigrir, éloignant de nous les sensations de faim et les envies de grignotage. Rappelons que le sucre est indispensable non seulement pour l’activité physique, mais aussi pour un bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux. Leur faible indice glycémique et la répartition progressive du sucre dans le sang font des légumes secs un aliment pouvant être consommé par des personnes diabétiques. Enfin, le fort apport en sucres lents n’est pas doublé d’un fort apport en graisses, ce qui fait l’un des intérêts principaux de cet aliment.

2 . Les légumes secs: un aliment au fort apport en protéines
Les légumes secs sont l’aliment végétal offrant la plus grande source de protéines possibles. Qui dit protéine végétale dit digestion plus facile, mais aussi absence de graisses, notamment de graisses saturées.  Les protéines végétales permettent de réguler le taux de cholesterol. Les légumes secs sont un antidote contre le vieillissement naturel vu qu’ils sont capables, grâce aux protéines qu’ils contiennent, de régénérer les cellules de notre organisme, de renforcer notre cuir chevelu, nos ongles, notre peau, notre masse musculaire, notre vitalité physique et mentale. Notons tout de même que les légumes secs sont pauvres en acides aminés et que pour que l’apport en protéines soit équivalent à celui de la viande, il convient de combiner légumes secs et céréales : cette association permet d’arriver à un apport nutritionnel très intéressant, sain et équilibré.

3 .Les légumes secs: un aliment très riche en fibres
Le très fort apport en fibres des légumes secs permet de favoriser un bon transit intestinal et de lutter efficacement contre la constipation. Les fibres permettent de réduire naturellement le taux de cholesterol dans le sang et favorisent le contrôle de la glycémie. Les fibres nombreuses obligent  à une meilleure mastication, retardant la digestion, et permettent ainsi encore une fois de lutter plus longtemps contre la sensation de faim.  Ajoutons qu’une alimentation riche en fibres permet de diminuer les probabilités de souffrir d’un cancer du colon, du sein ou des poumons.

4 .Les légumes secs: une source de minéraux
Les légumes secs sont riches en fer, calcium, phosphore, magnésium, zinc. Ils sont donc indispensables à la bonne alimentation de tout individu, en particulier des sportifs. Ils permettent de prévenir, ou de lutter contre l’anémie et renforcent nos défenses immunitaires.

5 . Les légumes secs: une source de vitamines
Les légumes secs offrent des apports importants en vitamines du groupe B. Celles-ci contribuent au bon fonctionnement du système nerveux et facilitent les apports énergétiques d’autres sources d’hydrates de carbone. Les folates, très nombreux, sont transformés par notre organisme en acide folique (vitamine B9), particulièrement important pour la femme enceinte (il permet de réduire considérablement les risques d’anomalies du tube neural de l’embryon), mais aussi très utile pour lutter contre la dépression et la mauvaise humeur.

6 . Les légumes secs: un fort apport nutritionnel au coût raisonnable
Les légumes secs ont un prix abordable : 70 à 100  grammes de légumes secs par personne suffisent. Il s’agit donc d’une façon intelligente et bon marché pour consommer des protéines. C’est indéniablement une alternative intéressante à l’achat systématique de viande ou de poisson.

7 . Les légumes secs: un aliment original, sans cesse renouvelé.
Outre les variétés de légumes secs qui sont nombreuses, les manières de les cuisiner et de les présenter sont multiples. En soupes, en ragoûts, en salades, associés avec des légumes frais, des viandes ou des céréales, les légumes secs n’ont pas fini de vous surprendre.

Les légumes secs sont donc un aliment qui présente des avantages nutritionnels évidents associés à des bénéfices indéniables pour notre santé. Osez les consommer, lancez-vous dans de nouvelles recettes, vous découvrirez, à votre portée, tout un monde de saveurs insoupçonnées.

pâtes, riz et légumes secNous avons des pâtes, du riz et des légumes secs BIO!

Voici les petits nouveaux sur www.jacaspe.com

Nous accueillons ce mois-ci sur notre site une nouvelle famille de produits : des pâtes, du riz et des légumes secs, tous Bio. Les pâtes et le riz peuvent être blancs ou complets, au choix. Nous nous rapprochons ainsi de l’un de nos objectifs pour cette année 2015, qui est de devenir votre magasin on-line du quotidien, avec des produits de qualité faits par de tout petits producteurs, loin des circuits de la grande distribution.

Il s’agit de manger de façon saine et équilibrée, et Ecolécera, notre nouveau producteur, pourra certainement nous y aider. Fondée en 2002, cette petite entreprise familiale a pour vocation de commercialiser des produits Bio de qualité tout en préservant le milieu naturel où elle est installée. Ses propriétaires produisent du Bio depuis 1995: ils utilisent les richesses naturelles de leur environnement, n’utilisent aucun produit chimique et respectent ce qui les entoure, monde végétal, animal, humain.

Toutes les productions sont complètement écologiques et respectent strictement les normes européennes en vigueur dans tous les domaines, légumes secs, vignes, céréales…

Sur www.jacaspe.com, vous pourrez accéder à leurs produits de deux manières différentes:

  • au détail, en choisissant un seul paquet d’un produit particulier
  • avec des lots qui viennent directement du producteur, de façon à économiser des frais de port.

Les produits proposés sont divers. Les pâtes Bio, pouvant être blanches ou complètes, sont les suivantes: spaguettis, macaronis, fusilis (spirales), vermicelles. Le riz est également blanc ou complet. Quant aux légumes secs, ils sont au nombre de trois, tous de grande qualité: lentilles, pois chiches et petits haricots blancs.

Enfin, nous proposons également du vin jeune Bio qui a gagné plusieurs médailles: médaille d’argent dans la catégorie vin jeune en 2012 à la MUNDUS VINI- BIOFACH en Allemagne, à Nuremberg, médaille d’argent également en 2014, pour le même concours et la même catégorie.

Les pâtes, le riz et les légumes secs Bio sont une bonne façon de commencer à manger sain car ce sont des produits savoureux et de prix accessible. Laissez-vous tenter, vous redécouvrirez le goût du riz complet, des lentilles, ou des pois chiches, souvent méprisés dans notre alimentation quotidienne et pourtant si riches en nutriments indispensables…

N’hésitez pas, nous vous attendons sur www.jacaspe.com. Bon appétit!

Achat chips bio huile d´oliveDes chips Bio des Pyrénées à l’huile d’olive

Voilà notre petit nouveau : les chips Bio des Pyrénées frites à l’huile d’olive.

Ces chips écologiques sont faites par une famille non loin de Biescas dans les Pyrénées aragonaises, plus exactement à Oros Alto. Sur des terrains où leurs arrière-grands-parents travaillaient déjà, ils cultivent depuis des années des pommes de terre Bio de variété « Agria », une pomme de terre idéale pour la friture. Or, il y a un peu plus d’un an, ils ont décidé de se lancer dans une nouvelle aventure et de tenter l’innovation dans un produit pourtant traditionnel comme l’est la pomme de terre. C’est ainsi que sont nées les Chips Bio des Pyrénées à l’huile d’olive, les seules actuellement dans tout l’Aragon. Nous avons la chance de les avoir pour voisins, et grâce à www.jacaspe.com, ces chips Bio pourront désormais être consommées par des foyers aragonais, espagnols, français, européens.

La production commence par le laborieux travail de la terre, la récolte puis le tri des meilleures pommes de terre. Celles-ci sont ensuite lavées, pelées, coupées puis frites à Villarquemado, un petit village aragonais non loin de Teruel. La friture est intégralement faite avec de l’huile d’olive Bio. Elles sont ensuite salées puis mises en sachet, sans aucun colorant ni conservateur.

Les pommes de terre sont issues de terres rurales saines, l’huile d’olive est Bio, tout cela permet aux chips des Pyrénées à l’huile d’olive d’obtenir le label Bio et de garantir un produit totalement naturel et d’une qualité irréprochable. Elles sont fabriquées de façon artisanale par cette jeune famille, loin des circuits des multinationales et de la grande distribution.

Ainsi, nous vous invitons à acheter les Chips Bio des Pyrénées à l’huile d’olive. Chaque paquet est divisé en deux sachets de 75 gr, format pratique pour les plus petits comme pour les plus grands. Les chips Bio des Pyrénées sont sans conservateurs ni colorants, elles sont naturelles, elles sont artisanales, elles sont Bio, elles sont bonnes…