Jacaspe acheter en toute sécurité

Qu’est-ce que le certificat SSL que nous venons d’ajouter à www.jacaspeproduitsduterroir.fr? A quoi sert-il?

Pour dire les choses simplement, il sert à acheter en toute sécurité à partir du moment où vous entrez sur notre page jusqu’au moment du paiement de la commande. C’est une sorte d’authentification, une manière pour nos clients de vérifier que la page est bien réelle et qu’elle est suffisamment fiable pour qu’ils puissent y introduire des données personnelles. Le sigle SSL correspond aux termes anglais Secure Sockets Layer signifiant “couche support sécurisée”, il correspond grosso modo au sigle TLS, Transport Layer Security, “couche d’accès sécurisée”. Cela signifie que vos données sont transmises de manière intégrale en connexion sécurisée. Cela est vrai pour toute information circulant entre le serveur et l’usager du web, dans un sens ou dans l’autre: elle sera systématiquement chiffrée et encryptée. Lorsque nous parlons d’éléments chiffrés, cela signifie qu’on emploie des algorythmes mathématiques et un système de codes qui ne peuvent être lus que par l’usager et le serveur. A partir du moment où nous avons un certificat SSL confiance, nos données sont encryptées et nous pouvons être sûrs que personne ne peut lire leur contenu. En résumé, le certificat SSL transmet les données sur Internet en toute sécurité et évite complètement les personnes indésirables.

 

Comment savoir si une page web est sécurisée?

Pour vérifier que la page est sûre, il faut vérifier son URL (son adresse). Celle-ci doit commencer par un petit cadenas et “https:” 

Pour détecter une page non sûre, rien de plus facile. Au début de l’URL apparaît un (i), et si vous cliquez dessus, une fenêtre s’ouvre indiquant que “Votre connexion à ce site n’est pas sûr. Vous ne devriez pas entrer des informations sensibles sur ce site (par exemple, les mots de passe ou carte de crédit) parce que les attaquants pourraient voler. Plus d’informations” La page n’est donc pas sécurisée et vos données ne seront pas encryptées lorsqu’elles seront transmises au serveur.

Les sites d’achat en ligne sont de plus en plus nombreux, il est important de pouvoir reconnaître une page sûre. Avec l’acquisition de ce certificat, nos visiteurs www.jacaspe.com ont une garantie supplémentaire de notre fiabilité: l’authenticité du site, la confidentialité et l’intégrité de toutes les données sont assurées.

Détendez-vous, et bienvenue sur www.jacaspeproduitsduterroir.fr

Jacaspe enfin “Responsive”

Bonjour,

Cela nous a pris du temps, beaucoup de temps… mais cela est enfin fait: nous sommes “responsive”.

Et certains de se demander: qu’est-ce, être responsive? En quoi cela peut-il m’intéresser en tant que client ou ami de Jacaspe?

“Responsive” signifie que notre page web www.jacaspe.com s’adapte désormais aux différents écrans de téléphones portables et tablettes tactiles  de toutes tailles. Vous pourrez ainsi surfer de façon plus aisée sur notre web, et réaliser vos achats de façon simple depuis votre téléphone ou votre tablette.

Pour fêter ce changement, ce mois-ci et jusqu’au 31 Mars, nous vous offrons 6€ pour toute commande supérieure à 50€.

Code réduction: resp5okfres

*Non valable pour la catégorie “direct du producteur”

 

Voici quelques captures d’écran de notre web relookée sur différents écrans de mobiles et tablettes. Il ne vous reste plus qu’à vous laisser tenter: entrez et achetez plus facilement sur Jacaspe.

 

Mobile 5 pouces Jacaspe

 

 

 

 

Tablette 7 pouces Jacaspe

Tablette 10 pouces Jacaspe

Merci de votre patience!

A très bientôt sur www.jacaspeproduitsduterroir.fr

Pénurie d’huile d’olive en 2015?

Voilà des semaines qu’on en parlait, c’est confirmé. Cette année, la production mondiale d’huile d’olive diminuera de 27 %, aux dires du Conseil Oléicole International basé à Madrid. Cela est dû à trois raisons principales.

*La forte sécheresse dans le sud de l’Espagne a eu pour conséquence une forte diminution de la production d’huile d’olive en Andalousie: seulement 56 % de la récolte précédente.
*Un insecte parasite a affecté la totalité de la récolte en Italie.
*La guerre civile en Syrie a également contribué à la diminution de la production.

Aceite de oliva virgen extra

70% de la production mondiale d’huile d’olive est assurée par l’Espagne et l’Italie, ce qui explique la logique diminution de la production mondiale cette année. Cependant, une partie de cette baisse a été compensée par les bonnes récoltes effectuées en Grèce, troisième producteur mondial, et en Tunisie.

Il est évident que les conditions défavorables en Espagne et en Italie vont faire pression sur les prix. Cependant, la montée des prix ne devrait heureusement pas être proportionnelle à la baisse dans la production puisque, probablement à cause de la crise économique, la consommation d’huile d’olive a fortement chuté dans certains pays comme l’Italie (moins 30%) et la Grèce (moins 41% par rapport à 2007). La consommation d’huile d’olive a néanmoins augmenté en Espagne de 3.3% durant l’année 2013.

Nous avons recherché des données fiables par rapport à la consommation d’huile d’olive vierge extra, la véritable huile d’olive, celle qui a des propriétés si riches, mais nous n’en avons pas trouvé. Pourtant, nous croyons et percevons, au vu des commandes et des interrogations des clients, que la qualité de l’huile d’olive est de plus en plus prise en compte et que, malgré la fameuse crise, les personnes ont de plus en plus envie de manger de façon saine et équilibrée.

En effet, ne vaut-il pas mieux une faible quantité d’huile d’olive vierge extra de qualité, saine et savoureuse, plutôt qu’une plus grande quantité d’un produit de moindre qualité? La réponse paraît évidente, n’est-ce pas?

Comment faire un chocolat chaud avec la pâte à tartiner au chocolat de Benabarre?.
CREMA-DE-CACAO-BENABARRE
Vous voulez utiliser toute votre pâte à tartiner, sans rien laisser? Vous en avez assez de gratter le fond du bocal sans succès avec la pointe d’un couteau ou de vous salir le doigt pour vous assurer que rien n’a été oublié?

Voici un conseil malin pour terminer votre pâte à tartiner au chocolat de Benabarre sans effort, sans vous salir les doigts, et qui plus est en vous régalant. Vous pourrez ainsi utiliser jusqu’au dernier gramme de chocolat…

Lorsqu’il restera peu de pâte à tartiner dans le bocal, versez-y du lait très chaud, fermez hermétiquement le bocal puis secouez énergiquement jusqu’à ce que tout le chocolat soit dilué dans le lait.

Vous obtiendrez ainsi un chocolat chaud délicieux à la saveur originale. Avec un bon croissant ou des biscuits artisanaux (les chesitas par exemple), vous profiterez d’un goûter revitalisant et énergétique. Rien de mieux pour voir la vie du bon côté! Vous pouvez même y ajouter de la crème chantilly, la réussite est assurée.

Vous savez maintenant comment ne plus perdre un seul gramme de pâte à tartiner.! Quant au bocal, il a la taille idéale pour qui aime faire des confitures maison. Que rien ne se perde!.

Bonne dégustation!

Bonjour à tous,

Nouvelle amélioration informatique sur www.jacaspe.com pour tous nos clients. Nous avons mis en place le transport direct depuis le producteur pour certains produits ne nécessitant pas de transport réfrigéré.

Par exemple, nous avons mis en place une livraison directe depuis le moulin à huile de Bulbuente avec deux lots d’huiles d’olive vierge extra:

* Lot d’huile d’olive vierge extra pression à froid en bidon de 5 l x 4     85,99€

* Lot d’huile d’olive vierge extra BIO pression à froid en bidon de 5 l x 4    118,95€

Huile d´olive bio

Avec ces produits, nous voulons que nos clients puissent faire des économies d’échelle. Ainsi, nous leur laissons la possibilité de se mettre à plusieurs pour faire un seul achat et ainsi économiser.

 

Un autre produit pour lequel nous avons mis en place la livraison directe depuis le producteur est le jambon cru. Certains clients ne nous commandent qu’un jambon entier, sans autre produit. Si ce dernier part directement du producteur concerné, nous économiserons le coût d’un transport et d’un emballage. Ainsi, nous proposons:

* Jambon cru entier AOC de Teruel 8,250 kg directement du saloir      99,99 €

 jambon A.O.C. teruel

Nous venons de commencer à travailler de cette manière. Si l’un d’entre vous souhaite un lot avec un ou plusieurs produits provenant d’un producteur unique, vous pouvez prendre contact avec nous et nous demander un devis afin que nous cherchions la solution la plus économique pour vous.

 Voici notre grille de tarifs pour le transport direct depuis le producteur:

 0-9,99 Kg. 15.95 €

10-14,99 Kg. 17.99 €

15-30 Kg. 21.99 €

(TVA incluse)

Nous restons dans l’attente de vos remarques et suggestions. N’hésitez pas, c’est aussi grâce à vous que nous nous améliorons.

 Merci!

 

Nous avons un espace personnel client!

Il y a du nouveau sur www.jacaspe.com : si vous êtes déjà client, vous n’aurez plus à entrer vos données personnelles. Lors de votre prochaine commande, vous verrez que nous avons ajouté un espace client en haut de la page des données : vous n’aurez plus qu’à entrer votre IDENTIFIANT et votre MOT DE PASSE.

IDENTIFIANT : il s’agit de l’adresse e-mail que vous avez utilisée lors de votre dernière commande sur www.jacaspe.com

MOT DE PASSE : il s’agit du nº de téléphone que vous avez utilisé lors de votre dernière commande sur www.jacaspe.com

Nous avons automatiquement attribué un identifiant et un mot de passe à tous nos clients afin qu’ils n’aient pas à remplir à nouveau leurs données. Vous pourrez changer votre mot de passe sur la même page, à la rubrique enregistrement.

Si vous n’êtes pas encore client et si vous ne souhaitez pas vous enregistrer, vous pourrez continuer à passer vos commandes comme vous le faisiez jusque là.

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Toute l’équipe de www.jacaspe.com reste à votre entière disposition en cas de doute ou de question. C’est aussi grâce à vos remarques et suggestions que nous progressons.

Acheter conserves artisanales végétalesNous vous présentons un nouveau venu: les conserves végétales El Manantial, petite entreprise située à Alcorisa, dans la province de Teruel. Nous avons fait leur connaissance grâce à un client et ami qui nous les a recommandés. Nous sommes donc allés les retrouver sur un marché et ils nous ont expliqué en détail leur façon de travailler, l’origine (locale) des légumes qu’ils mettent en conserve, leurs projets.

Comme nous l’a expliqué Lola, l’une des personnes à la base du projet Conservas El Manantial, la qualité des conserves est assurée par des fruits et légumes de toute première qualité et cultivés dans la province dans la mesure du possible. Leur toute première tache consiste à sélectionner les fruits et légumes avec soin. Par la suite, la plupart des légumes sont cuits au feu de bois dans un four traditionnel. C’est le cas des poivrons, des poireaux, des artichauds, des aubergines ainsi que des légumes servant à l’élaboration de l’ « escalibada » (mélange de poireaux, poivrons et aubergines à l’huile d’olive). Cette cuisson au feu de bois donne aux légumes une saveur caractéristique des plus agréables. Outre cette saveur donnée par la cuisson au feu de bois, ce qui fait l’originalité du produit et ajoute à sa saveur particulière est le fait que les légumes sont conservés dans de l’huile d’olive du Bas Aragon. Aucun conservateur ni colorant n’est utilisé. Ainsi, les conserves El Manantial ont un goût authentique, le goût des conserves de nos grand-mères. Toutes les conserves sont stérilisées.

Ajoutons aux conserves citées précédemment une ratatouille et des pommes de terre cuisinées à l’huile d’olive, idéales pour garnir un plat de façon saine.

Un dernier produit a attiré notre attention dans la gamme travaillée par les conserves El Manantial : le « mostillo » Il s’agit d’une sorte de confiture traditionnelle en Aragon, que l’on obtient en cuisant du jus de raisin jusqu’à sa caramélisation. Ensuite, on y ajoute, toujours pendant la cuisson, des pommes et des coings. Il s’agit d’un produit qui était consommé habituellement dans les zones rurales d’Aragon ou d’autres régions voisines.

Pour nous, ce qui rend toutes ces conserves uniques sont les trois points suivants:

– la sélection des fruits et légumes

– la cuisson au feu de bois

– la conservation dans de l’huile d’olive.

Nous vous invitons donc tous à acheter et déguster des conserves végétales artisanales authentiques, vous y reviendrez certainement!

 

conserver le fromageComment conserver le fromage ?

Nombreux sont ceux qui se demandent comment bien conserver un fromage chez eux, cette question est fréquente chez nos clients. Voici les conseils de www.jacaspe.com pour conserver correctement et facilement tous types de fromages affinés.

 1) Si vous allez consommer le fromage fermier très rapidement après l’achat, nous vous conseillons de retirer tout de suite l’emballage sous vide. Dans le cas contraire, si vous souhaitez le consommer dans quelques semaines ou même quelques mois, le plus sûr est de laisser l’emballage sous vide, il bloquera l’évolution du fromage et évitera qu’il ne sèche ou ne s’oxyde.

 2) Une fois l’emballage sous vide retiré, votre fromage devra être enveloppé dans un torchon légèrement humide ou dans du papier alimentaire épais.

 3) Il est important de protéger le fromage de la lumière. La lumière est un oxydant qui fera évoluer votre fromage trop vite et risque d’en altérer les qualités.

 4) La température optimale pour conserver un fromage est habituellement autour de 10-12º C, c’est pourquoi l’endroit idéal est une cave ou à défaut, le bac à légumes de votre réfrigérateur.

 5) Il faut savoir que l’emballage sous vide bloque toute évolution du fromage, elle bloque donc aussi l’affinage. Si vous avez acheté un fromage entier et que vous souhaitez poursuivre son affinage, laissez-le entier dans votre réfrigérateur ou votre cave, enveloppé d’un torchon légèrement humide (afin de maintenir le taux d’humidité et d’éviter que le fromage ne sèche). Le fromage continuera ainsi son affinage et aura davantage de saveur lorsque vous le consommerez.

 6) Si vous avez acheté un morceau de fromage et non un fromage entier et que vous souhaitez poursuivre son affinage, prenez un couteau à bout rond, raclez la croûte et étalez ce que vous aurez raclé sur la partie coupée du fromage, en insistant sur les trous. Ainsi, le fromage pourra reconstituer sa propre flore et refera de cette manière une croûte à l’endroit coupé, ce qui l’empêchera de sécher. Vous le conserverez, comme un fromage entier, dans une cave ou le bac à légumes du réfrigérateur, enveloppé dans un torchon humide. Cette technique ne peut toutefois être utilisée que sur un bout de fromage suffisamment épais. Sur un tout petit morceau, il y a des risques pour que votre morceau de fromage sèche.

 7) La manière la plus efficace pour conserver le fromage à la maison est de s’assurer un taux d’humidité élevé. Pour ce faire, vous devez disposer de place : remplissez le bac à légumes de votre réfrigérateur avec de l’eau, vous assurerez ainsi un taux d’humidité de 80-90 %, idéal pour la conservation du fromage. Dans ce cas, placez votre fromage enveloppé dans un torchon ou du papier alimentaire dans la partie la moins froide du réfrigérateur.

 8) Enfin, une autre technique utilisée depuis l’Antiquité pour une conservation longue du fromage est la conservation dans de l’huile d’olive vierge extra. Vous pouvez plonger votre fromage, entier ou coupé en dés, dans de l’huile d’olive vierge extra que vous aurez pu aromatiser à votre goût avec du laurier, du romarin, du thym, de l’origan… Assurez vous que le fromage n’a aucun contact avec l’air, il se conservera ainsi pendant des années.

Pour finir, rappelons deux principes élémentaires :

–        le fromage doit être consommé à température ambiante, sortez-le donc de la cave ou du réfrigérateur environ une heure avant sa consommation. Un fromage trop froid a peu de saveur et sa texture est moins agréable.

–        si de la moisissure apparaît sur le fromage, n’en soyez pas surpris, le fromage est un produit vivant qui évolue. Dans ce cas, votre fromage peut toujours être consommé, il vous suffit de retirer la couche de moisissure pour retrouver un fromage en parfait état.

Acheter du fromage n’est pas risqué, il suffit de savoir le conserver. N’hésitez plus !… et bonne dégustation.

Achat chips bio huile d´oliveDes chips Bio des Pyrénées à l’huile d’olive

Voilà notre petit nouveau : les chips Bio des Pyrénées frites à l’huile d’olive.

Ces chips écologiques sont faites par une famille non loin de Biescas dans les Pyrénées aragonaises, plus exactement à Oros Alto. Sur des terrains où leurs arrière-grands-parents travaillaient déjà, ils cultivent depuis des années des pommes de terre Bio de variété « Agria », une pomme de terre idéale pour la friture. Or, il y a un peu plus d’un an, ils ont décidé de se lancer dans une nouvelle aventure et de tenter l’innovation dans un produit pourtant traditionnel comme l’est la pomme de terre. C’est ainsi que sont nées les Chips Bio des Pyrénées à l’huile d’olive, les seules actuellement dans tout l’Aragon. Nous avons la chance de les avoir pour voisins, et grâce à www.jacaspe.com, ces chips Bio pourront désormais être consommées par des foyers aragonais, espagnols, français, européens.

La production commence par le laborieux travail de la terre, la récolte puis le tri des meilleures pommes de terre. Celles-ci sont ensuite lavées, pelées, coupées puis frites à Villarquemado, un petit village aragonais non loin de Teruel. La friture est intégralement faite avec de l’huile d’olive Bio. Elles sont ensuite salées puis mises en sachet, sans aucun colorant ni conservateur.

Les pommes de terre sont issues de terres rurales saines, l’huile d’olive est Bio, tout cela permet aux chips des Pyrénées à l’huile d’olive d’obtenir le label Bio et de garantir un produit totalement naturel et d’une qualité irréprochable. Elles sont fabriquées de façon artisanale par cette jeune famille, loin des circuits des multinationales et de la grande distribution.

Ainsi, nous vous invitons à acheter les Chips Bio des Pyrénées à l’huile d’olive. Chaque paquet est divisé en deux sachets de 75 gr, format pratique pour les plus petits comme pour les plus grands. Les chips Bio des Pyrénées sont sans conservateurs ni colorants, elles sont naturelles, elles sont artisanales, elles sont Bio, elles sont bonnes…

 

fromage de brebis de lait cru ovellaBonne nouvelle ! Vous pouvez acheter les fromages de la Formacheria O´Xortical un fromage espagnol, sur la web www.jacaspeproduitsduterroi.fr dès maintenant. Ces producteurs, qui sont presque nos voisins (ils se trouvent à quelques kilomètres de Jaca, au coeur de la Vallée de l’Aragón-Espagne), proposent un fromage de brebis au goût prononcé, vous pouvez dès à présent acheter leur fromage de brebis « Ovella », fromage de brebis au lait cru O’Xortical.

Ce fromage de brebis au lait cru se présente en unités de 1 kg, après un affinage au saloir qui va de 4 mois et demi à 6 mois. La couleur de sa croûte naturelle oscille entre l’ocre et la cire vierge, elle peut présenter de petites marques rougeâtres caractéristiques de l’affinage, avec de la moisissure dense sur la croûte. A la découpe, une fine couche de pâte superficielle est plus sombre, la pâte est dense, elle présente occasionnellement des trous petits et irréguliers, sa couleur est ivoire. Il s’agit d’un fromage à pâte dure et à l’arôme intense, son entrée en bouche est puissante, avec un léger piquant à la fin, il est fondant en bouche et invite à manger.

La fromagerie est située entre Villanua et Canfranc village, dans un lieu-dit appelé « Peña Caida » (Roche tombée). L’endroit, optimal pour la fabrication et conservation du fromage, est de plus face au chemin de Saint-Jacques de Compostelle, au bord de la rivière Aragon et au pied de la montagne Collarada.

Le nom de la fromagerie O’Xortical vient du nom aragonais qui était anciennement donné au lieu où elle se trouve, qui signifie le lieu où poussent les orties. De nos jours, il ne reste presque plus d’orties autour de la ferme mais vu que cette plante se trouve traditionnellement en montagne autour des fermes, les créateurs de la fromagerie ont conservé le nom pour leurs fromages.

Les fromages O’Xortical ont ouvert leurs portes en été 2007. Ils ont un mérite particulier pour avoir étudié, enquêté, recherché et amélioré de multiples recettes de fromages fermiers traditionnels des Pyrénées aragonaises.

Ainsi, si vous passez par la Vallée de l’Aragon, faites le détour, il en vaut la peine, et si vous ne pouvez y passer, vous pouvez toujours acheter le fromage de brebis « Ovella » au lait cru O’Xortical sur notre page www.jacaspe.com.